La pasta fresca è il mio mondo: un amore che mi è stato tramandato dalle mie nonne, una bolognese e una romagnola. A casa mia, il Natale era una festa doppia: tortellini a pranzo e cappelletti a cena!

Ricordo ancora le domeniche da bambina, quando restavo incantata davanti alle grandi sfoglie che mia nonna Giovanna tirava sul tavolo di legno. Un giorno mi mise in mano un piccolo mattarello, e da lì è iniziato tutto: il mio legame con la farina, le uova e la pazienza.

Per me fare la pasta è un modo per rallentare, ricordare chi sono e da dove vengo.
È un gesto semplice, ma pieno di significato.

Grazie ai miei studi, al Gambero Rosso di Roma, e al mio lavoro, prima a Torino e poi a Milano, ho avuto l’occasione di scoprire i tanti modi di fare la pasta fresca, portando sempre con me gli insegnamenti delle mie nonne. A soli 20 anni ho iniziato a seguire corsi dalle maestre di sfoglia bolognese e ho iniziato così a condividere la mia passione sui social.
Oggi i miei canali sono seguiti oltre 300 mila persone e negli ultimi anni ho tenuto più di 70 corsi, in 10 città d’Italia e anche all’estero, fino a Los Angeles.

Esperienza dopo esperienza, sono sempre più convinta che la pasta fresca non sia solo un piatto, ma un modo di stare bene, di prendersi tempo e di dare valore alle cose semplici.

Perché alla fine, che sia lunga o corta, liscia o rigata, classica o colorata…
l’importante è: Basta che sia Pasta.