Dosi per 2 persone: Per la pasta: 200 gr farina 00 2 uova medie 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Per il condimento: 1/2 cipolla piccola 1 peperone rosso 100 gr pancetta dolce sale q.b. olio evo q.b. Iniziate preparando la pasta quindi disponete sul tagliere la farina ricavando uno spazio al centro. Rompete le…
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Farfalle con crema di broccoli, ricotta salata e nocciole
Ingredienti per due persone Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il sugo: 100 gr broccoli brodo vegetale o acqua di cottura q.b. 50 gr ricotta salata nocciole q.b. Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere e ricavate uno spazio al centro. Versate l’uovo e iniziate a sbatterlo…
Farfalle con zafferano, mascarpone e crudo
Dosi per 4 persone: Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova Per il sugo (ricetta di Cucinandomelagodo) 130 gr mascarpone 0.08 gr pistilli di zafferano (o 2 bustine in polvere) 150 gr prosciutto crudo tagliato a fette spesse Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere e versate al centro le…
Farfalle con crema di stracchino, pomodoro e melanzane
Dosi per 4 persone: per la pasta: 300 fr farina 0 3 uova medie di gallina per il sugo: 1 confezione di stracchino passata di pomodoro 1/2 melanzana foglie di basilico olio per friggere Iniziate dalla pasta quindi disponete sul tagliere, o in una ciotola, la farina. Create un buco al centro e versate le…
Farfalle agli stridoli con stracchino
Dosi per due persone: 200 gr farina 0 70 gr stridoli 1 uovo Per il sugo 40 gr stracchino 20 gr burro pepe q.b. Iniziate preparando la pasta quindi lavate gli stridoli e lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Scolateli e strizzateli bene eliminando l’acqua che hanno assorbito. Lasciateli raffreddare e inseriteli al centro…