Per la pasta: 320 g farina 00 3 uova medie 40 g spinaci lessati Per il ripieno: metà porro 400 g salsiccia 400 g zucca cotta in forno 250 g scamorza affumicata olio, sale e pepe Per la besciamella: 50 g burro 50 g farina 00 500 g latte intero sale e noce moscata qb…