Ravioli al cacao ripieni di mascarpone

Ingredienti per 4 persone Per la pasta al cacao: 280 gr farina 00 20 gr cacao amaro in polvere 3 uova Per il ripieno e condimento: 200 gr mascarpone 20 gr parmigiano reggiano 4/5 noci sgusciate Sale. q.b. Burro q.b. Pinoli q.b. Iniziate preparando il ripieno, quindi ammorbidite il mascarpone con il dorso di un…

Ravioli di pesto e ricotta

Dosi per 4 persone: 300 gr farina 0 3 uova medie di gallina Per il ripieno: 6 cucchiai di pesto di basilico 200 gr di ricotta mista Per il sugo: Pomodorini ciliegina q.b. Pinoli Iniziate preparando la pasta quindi¬†disponete la farina sul tagliere creando un buco al centro. Rompete le uova e versatele iniziando a…

Tagliolini al pesto di rucola

Dosi per quattro persone Per i tagliolini: 300 gr farina 0 ¬†3 uova medie di gallina Per il pesto: 80 gr rucola lavata 50 gr parmigiano 30 gr pecorino 30 gr pinoli 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 100 gr olio extravergine d’oliva acqua di cottura q.b. Iniziate preparando i tagliolini quindi disponete la farina sul tagliere…