Gnocchetti di zucca con ragù di salsiccia

Dosi per 2 persone: 400 gr zucca cruda senza buccia 100 gr farina 00 50 gr semola di grano duro (o 60 di farina 00) 1 cucchiaio di uovo sbattuto sale e pepe 200 gr salsiccia 50 gr vino bianco (facoltativo) sedano, carota e cipolla olio EVO Iniziate preparando gli gnocchi quindi tagliate la zucca…

Ravioli di zucca e taleggio

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova piccole Per il ripieno: 250 gr zucca 60 gr taleggio 20 gr parmigiano 1 o 2 cucchiai di pane grattugiato sale q.b. pepe Per il condimento: burro q.b. erbe aromatiche Iniziate preparando il ripieno. Pulite e tagliate la polpa della zucca a…