Ingredienti per 4 persone Per i tortelli: 300 gr farina 00 3 uova medie Per il ripieno: 200 gr ricotta vaccina 80 gr parmigiano reggiano pepe nero q.b. Per il condimento: 100 gr pomodori secchi 30 gr mandorle pelate 60 gr parmigiano reggiano 4 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio (facoltativo) sale e pepe…
Tag: Pomodori
Ravioli di stracciatella con gamberi e pomodorini
Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 0 3 uova 6 gr nero di seppia Per il ripieno: 350 gr stracciatella Per il condimento: 200 gr gamberetti 300 gr pomodori datterini Iniziate preparando la pasta quindi in una ciotola versate la farina creando un buco al centro. Aggiungete le uova e il…
Farfalle con friggitelli e bufala
Dosi per 4 persone: 300 gr farina 0 100 gr spinaci 1 uovo Per il condimento: 150 gr friggitelli 80 gr pomodori ciliegini 1 mozzarella di bufala Iniziate preparando la pasta quindi lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente per qualche minuto. Una volta cotti, strizzateli bene così da fargli perdere l’acqua assorbita. Frullateli…
Ravioli di pesto e ricotta
Dosi per 4 persone: 300 gr farina 0 3 uova medie di gallina Per il ripieno: 6 cucchiai di pesto di basilico 200 gr di ricotta mista Per il sugo: Pomodorini ciliegina q.b. Pinoli Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando un buco al centro. Rompete le uova e versatele iniziando a…
Tagliolini al pesto di rucola
Dosi per quattro persone Per i tagliolini: 300 gr farina 0 3 uova medie di gallina Per il pesto: 80 gr rucola lavata 50 gr parmigiano 30 gr pecorino 30 gr pinoli 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 100 gr olio extravergine d’oliva acqua di cottura q.b. Iniziate preparando i tagliolini quindi disponete la farina sul tagliere…