Tortellini bugiardi con crema di parmigiano e pistacchi

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie Per il condimento: 300 gr latte intero 120 gr parmigiano reggiano grattugiato 30 gr burro 20 gr farina 00 Pistacchi q.b. Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando uno spazio al centro. Versate al centro le uova e…

Tortelli di tonno e avocado

Ricetta realizzata in collaborazione con Cotto al dente Ingredienti per 3/4 persone Per la pasta: 140 gr farina 00 2 uova 60 gr farina di pistacchi o pistacchi tritati Per il ripieno: 200 gr tonno 1 avocado olio zenzero lime Iniziate preparando la pasta, quindi posizionate la farina sul tagliere formando un buco al centro….