Raviolo San Domenico con tuorlo fondente

Ingredienti per 4 ravioli Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie Per il ripieno e condimento: 200 gr ricotta mista 70 gr spinaci freschi 100 gr parmigiano reggiano noce moscata q.b. 4 tuorli 200 gr burro di qualità foglie di salvia q.b. olio evo q.b. Iniziate preparando il ripieno dei ravioli quindi…

Gnudi toscani con burro e salvia

Ingredienti per due persone: 200 gr spinaci 160 gr ricotta vaccina fresca 1 uovo 25 gr parmigiano reggiano grattugiato 25 gr farina 00 noce moscata q.b. sale pepe burro q.b. salvia Iniziate lessando gli spinaci in acqua bollente e strizzateli bene così da fargli perdere l’acqua in eccesso. Tritateli o tagliateli finemente con il coltello…

Balanzoni burro e salvia

Dosi per 4 persone per la pasta verde: 300 gr farina 00 100 gr spinaci (150 gr se ancora congelati) 2 uova medie per il ripieno: 200 gr mortadella 100 gr ricotta vaccina burro q.b foglie di salvia Iniziate preparando la pasta quindi lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente per qualche minuto. Una…