Trofie con pesto di rucola e stracciatella

Ingredienti per due persone Per la pasta: 200 gr di semola di grano duro rimacinata 110 gr acqua un pizzico di sale Per il pesto: 50 gr rucola 30 gr parmigiano 20 gr pecorino (oppure altrettanto parmigiano) 20 gr pinoli 1 cubetto di ghiaccio 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo) 70 gr d’olio extravergine d’oliva Sale q.b….

Ravioli di stracciatella con gamberi e pomodorini

Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 0 3 uova 6 gr nero di seppia Per il ripieno: 350 gr stracciatella Per il condimento: 200 gr gamberetti 300 gr pomodori datterini Iniziate preparando la pasta quindi in una ciotola versate la farina creando un buco al centro. Aggiungete le uova e il…