Ingredienti per 4 persone Per la pasta gialla e verde: 400 gr farina 00 3 uova 50 gr spinaci lessati Per il ripieno: 600 gr patate gialle 150 gr pecorino romano 1 uovo pepe q.b. sale q.b. Per il condimento: metà cipolla bianca olio EVO 1 porro intero 180 gr speck a listarelle sale q.b….
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Tortelloni di parmigiano con mortadella e pepe
Dosi per 2 persone Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il ripieno: 100 gr ricotta di mucca 25 gr parmigiano reggiano stagionato 30 mesi Per il condimento: 65 gr mortadella Bologna IGP burro q.b. pepe q.b. Iniziate preparando il ripieno quindi unite 100 gr di ricotta con 25 gr di…
Tortelli di patate con cipolla e speck
Ingredienti per 2 persone per la pasta: 130 gr farina 00 1 uovo 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro per il ripieno: 130 gr di patate 1 uovo parmigiano q.b. sale per il condimento: 1/2 cipolla bianca 70 gr speck una noce di burro Iniziate preparando il ripieno quindi lessate le patate per 20/25 min,…
Tortelloni di ricotta su crema di funghi e salvia
In collaborazione con Cottoaldente Dosi per quattro persone Ingredienti per la pasta 300 gr farina 00 3 uova 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Per il ripieno 400 gr ricotta mista 160 gr parmigiano reggiano noce moscata q.b. Per la crema ai funghi 400 gr funghi misti 1 scalogno 5 foglie di salvia brodo vegetale…