Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Per il ripieno: 600 gr zucca mantovana 200 gr robiola fresca 50 gr parmigiano reggiano Noce moscata q.b. Per il condimento: 50 gr funghi porcini secchi Salvia q.b. Cipolla bianca q.b. Olio EVO di qualità…
Tag: Funghi
Lasagne verdi con porcini e salsiccia
Dosi per 6 persone Per la sfoglia: 3 uova 150 gr spinaci 400 gr farina 00 Per il condimento 600 gr salsiccia di suino 300 gr funghi porcini secchi metà cipolla bianca olio e sale q.b. Parmigiano reggiano q.b. Per la besciamella: 1 litro di latte intero 100 gr farina 00 60 gr burro un…
Garganelli rossi con salsiccia e funghi
Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie 3 cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro Per il condimento: 40 gr funghi porcini secchi 300 gr salsiccia cipolla bianca per soffritto olio EVO q.b. sale q.b. pepe nero q.b. Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando…
Tagliatelle con nocciole e funghi
Dosi per 4 persone: Per la pasta: 300 gr farina 100 gr spinaci 2 uova piccole Per il sugo: 300 gr funghi champignon freschi 100 gr nocciole sgusciate latte q.b. sale Iniziate preparando la pasta quindi lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente per qualche minuto. Una volta cotti, strizzateli bene così da fargli…
Tortelloni di ricotta su crema di funghi e salvia
In collaborazione con Cottoaldente Dosi per quattro persone Ingredienti per la pasta 300 gr farina 00 3 uova 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Per il ripieno 400 gr ricotta mista 160 gr parmigiano reggiano noce moscata q.b. Per la crema ai funghi 400 gr funghi misti 1 scalogno 5 foglie di salvia brodo vegetale…