Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 3 uova medie 1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro Per il ripieno: 250 gr feta 200 gr ricotta vaccina erbe aromatiche a piacere sale Per il condimento: 300 gr pomodorini datterini burro q.b. 1 cipolla 1 cucchiaio di zucchero di canna 3 cucchiai di…
Tag: Pomodoro
Caramelle di zucca e robiola con funghi, salvia e olio EVO
Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Per il ripieno: 600 gr zucca mantovana 200 gr robiola fresca 50 gr parmigiano reggiano Noce moscata q.b. Per il condimento: 50 gr funghi porcini secchi Salvia q.b. Cipolla bianca q.b. Olio EVO di qualità…
Garganelli rossi con salsiccia e funghi
Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie 3 cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro Per il condimento: 40 gr funghi porcini secchi 300 gr salsiccia cipolla bianca per soffritto olio EVO q.b. sale q.b. pepe nero q.b. Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando…
Trofie con passata di datterini e pancetta
Ingredienti per due persone Per la pasta: 200 gr di semola di grano duro rimacinata 110 gr acqua un pizzico di sale Per il condimento: 100 gr passata di datterini 100 gr pomodori datterini 80 gr pancetta dolce a cubetti un pizzico di sale Iniziate preparando le trofie quindi in una ciotola versate la semola…
Gnocchetti rigati con pomodoro e ricotta
Ingredienti per due persone Per la pasta: 90 gr farina 00 1 uovo medio Per il condimento: 150 gr pomodorini ciliegino Passata di pomodoro q.b. 150 gr ricotta di pecora (o mista) 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine Sale e pepe q.b. Basilico o erbe aromatiche a piacere Iniziate preparando la pasta, quindi…
Farfalle con carote al miele e taleggio
Dosi per 2 persone: Per la pasta: 200 gr farina 00 2 uova medie 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Per il sugo: 200 gr carote una noce di burro 1 cucchiaio di miele millefiori sale q.b. 60 gr taleggio erbe aromatiche Iniziate preparando la pasta bicolore. Per realizzarla è necessario fare due impasti che…
Farfalle con crema di stracchino, pomodoro e melanzane
Dosi per 4 persone: per la pasta: 300 fr farina 0 3 uova medie di gallina per il sugo: 1 confezione di stracchino passata di pomodoro 1/2 melanzana foglie di basilico olio per friggere Iniziate dalla pasta quindi disponete sul tagliere, o in una ciotola, la farina. Create un buco al centro e versate le…