Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il ripieno: 80 gr ricotta di mucca o mista 50 gr parmigiano reggiano grattugiato pepe nero q.b. Per il condimento: 120 gr speck a listarelle 1 bustina di zafferano in polvere oppure in pistilli latte q.b. pepe nero q.b. Iniziate…
Tag: Zafferano
Garganelli asparagi e zafferano
Ingredienti per due persone: 100 gr farina 00 1 uovo Per il condimento: 25 gr burro 20 gr farina 250 gr latte intero 1 bustina di zafferano 70 gr asparagi Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando uno spazio al centro. Versate l’uovo e iniziate a mescolare con una forchetta. Prima…
Farfalle con zafferano, mascarpone e crudo
Dosi per 4 persone: Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova Per il sugo (ricetta di Cucinandomelagodo) 130 gr mascarpone 0.08 gr pistilli di zafferano (o 2 bustine in polvere) 150 gr prosciutto crudo tagliato a fette spesse Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere e versate al centro le…
Ravioli di zafferano con fiori di zucca
Dosi per 4 persone: 300 gr farina 0 3 uova medie di gallina Per il ripieno: 250 gr ricotta mista 1 bustina di zafferano Parmigiano reggiano q.b. Per il sugo: 200 gr fiori di zucca 150 gr pancetta dolce Iniziate preparando la pasta quindi sul tagliere disponete la farina formando un buco al centro, rovesciate…
Pappardelle salsiccia, zafferano e rosmarino
Dosi per 3/4 persone Per le pappardelle: 300 gr farina 1 uovo d’oca (in alternativa 3 uova di gallina) Per il sugo: 200 gr salsiccia 1 bustina di zafferano 2 rametti di rosmarino acqua di cottura qb Iniziate preparando le pappardelle quindi disponete la farina sul tagliere creando al centro un buco. Rompete e versate…