Garganelli rossi con salsiccia e funghi

Dosi per 3 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie 3 cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro Per il condimento: 30 gr funghi porcini secchi 300 gr salsiccia cipolla bianca per soffritto olio EVO q.b. sale q.b. pepe nero q.b. Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando…

Garganelli verdi al pesto di rucola e speck croccante

Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 180 gr farina 00 1 uovo 50 gr di spinaci lessati Per il sugo: 50 gr rucola 40 gr parmigiano 15 gr pinoli 50 gr olio extravergine d’oliva aglio (facoltativo) sale q.b. Iniziate preparando la pasta quindi in una ciotola versate la farina creando uno spazio al centro….

Garganelli asparagi e zafferano

Ingredienti per due persone: 100 gr farina 00 1 uovo Per il condimento: 25 gr burro 20 gr farina 250 gr latte intero 1 bustina di zafferano 70 gr asparagi Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando uno spazio al centro. Versate l’uovo e iniziate a mescolare con una forchetta. Prima…

Garganelli al pesto di spinaci e nocciole

Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie per il condimento: 150 gr spinaci freschi (o 200 gr congelati) 50 gr nocciole tostate 50 gr parmigiano 80 gr olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Iniziate preparando i garganelli, quindi disponete la farina sul tagliere e ricavate un foro…

Garganelli con pesto di zucchine e salsiccia

Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 0 3 uova per il condimento: 200 gr zucchine 30 gr pinoli o mandorle sgusciate 70 gr parmigiano reggiano foglie di basilico 100 gr olio extravergine d’oliva 300 gr salsiccia Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere e versate al centro le…