Ingredienti per 4 persone Per la pasta gialla e verde: 400 gr farina 00 3 uova 50 gr spinaci lessati Per il ripieno: 600 gr patate gialle 150 gr pecorino romano 1 uovo pepe q.b. sale q.b. Per il condimento: metà cipolla bianca olio EVO 1 porro intero 180 gr speck a listarelle sale q.b….
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Tagliatelle ai pistacchi con stracciatella e speck
Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 270 gr farina 00 60 gr pistacchi sgusciati 3 uova Per il condimento: 200 gr speck a fette 200 gr stracciatella 50 gr granella di pistacchi burro q.b. sale q.b. Iniziate preparando la pasta quindi in un mixer versate i pistacchi e azionate le lame a più riprese…
Garganelli verdi al pesto di rucola e speck croccante
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 180 gr farina 00 1 uovo 50 gr di spinaci lessati Per il sugo: 50 gr rucola 40 gr parmigiano 15 gr pinoli 50 gr olio extravergine d’oliva aglio (facoltativo) sale q.b. Iniziate preparando la pasta quindi in una ciotola versate la farina creando uno spazio al centro….
Spoja lorda con zafferano e speck
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il ripieno: 80 gr ricotta di mucca o mista 50 gr parmigiano reggiano grattugiato pepe nero q.b. Per il condimento: 120 gr speck a listarelle 1 bustina di zafferano in polvere oppure in pistilli latte q.b. pepe nero q.b. Iniziate…
Tortelli di patate con cipolla e speck
Ingredienti per 2 persone per la pasta: 130 gr farina 00 1 uovo 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro per il ripieno: 130 gr di patate 1 uovo parmigiano q.b. sale per il condimento: 1/2 cipolla bianca 70 gr speck una noce di burro Iniziate preparando il ripieno quindi lessate le patate per 20/25 min,…
Tortellini bugiardi con peperoni gialli e speck
Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova Per il condimento: 2 peperoni gialli sale q.b. 200 gr speck a listarelle Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere e versate al centro le uova. Con l’aiuto di una forchetta mescolatele e inglobate la farina presente ai lati….